الكشري التحفة

المقادير:
4 أكواب أرز
2 كوب عدس أسود ( لكل كوبين أرز كوب عدس واحد)
بصلتين للصلصة
3 أو 4 بصلات للتحمير
5 أو 6أو 7 أو اللي تقدر عليه من الطماطم
كوب من المعكرونة
3 فصوص من الثوم
علبتين معجون الطماطم "أو أكثر على حسب الكثافة اللي تريدون"
الطريقة:
1. يتم غلي العدس بعد غمره بالماء " يجب غليه بكمية ماء إضافية" تحذيييييييييييير: لا ترموا ماء العدس لأنه من أساسيات طبخ الكشري...
2. في هذه الأثناء يتم تقطيع بصلتين و وضعهما على " مع الزيت طبعاً لوولز !! "
3.و في نفس الوقت يقطع الطماطم و الثوم و يوضعان في الخلاط و يتم خلطهما جيداً
4. بعد أن يصبح البصل ذهبي يضاف إليه الطماطم و الثوم المخفوقان و يغطى القدر.
5. بعد فترة "تقريباً شبه الغليان" يتم إضافة معجون الطماطم و يغطى القدر. ( المعجون ضيفوه على قد اللي تبونه )
6. في هذا الوقت يتم غليان المعكرونة " و الكل يعرف الطريقة لوولز!"
7. تصفى و توضع على جنب.
8.يتم غسل الأرز و نقعه "ينقع لفترة قصيرة أو قبل إعداده بدقائق لأننا لا نريده ليناً بدرجة كبيرة".
9.يقطع بصل التحمير إلى شرائح رفيعة و يحمر في مقلاة عميقة و الكثيير من الزيت.
10.يضاف
الملح و الفلفل الأحمر و أي بهارات تودونها إلى الصلصلة و بعد تذوقها
بإمكانكم أن تروا إذا كانت ممتازة أو تحتاج لزيادة أي مكون تودونه.
11.حينما تجهز الصلصة نغلق النار.
12. نصفي العدس " و نحتفظ بماااااااااااء العدس ضروووري"
13.في
قدر كبيير و بعد تصفية الرز نضع كمية من الزيت و نضع فوقها الأرز "من دون
ماء" و نقلبه بحذر حتى لا يتكسر من ثم نضع فوقه العدس و نقلب جيداً و في
نفس الوقت بحذر من ثم نسوي السطح و نصب ماء العدس إلى حد الأرز و العدس
بالضبط من دون زيادة و لا نقصان.
14.نغطي جييييداً و نتركه على نار هاااادئة... و بعد فنرة نفتح و نضع المعكرونة على السطح و نغلق...
15. راح يستوي في فترة قصيييرة و ما أقدر أعطي وقت محدد بس بين كل فترة فتحوا الغطا و ذوقوا " بس لا تظلون تفتحون وايد ! "
16.إذا كان ناشف الرز تقدرون تزيدون من ماء العدس.
17. و في وقت التقديم نحطع بالصحت و نصب عليه الصلصة و ننثر البصل المحمر...

شغـــــــــ((فى انتظار))ــــــــــــــــــــــفك

سلمت يداكِ