سنا مصر
أهلاً بك زائرنا الكريم فى منتداك سنا مصر
لو كنت هاوى ... لو كنت غاوى .....لو كنت ناوى

تعالى .............شاركنا .......رسالتنا
عقل صافى ....قلب دافى....مجتمع راقى



سنا مصر

منتدى اجتماعي ثقافي تعليمي
 
الرئيسيةالتسجيلدخول
ادارة المنتدى : ترجو كل مَن لديه مواد علمية أوتعليمية أن يشارك بها وله جزيل الشكر
مرحبا يا المغذّيات في مواجهة السكريات 060111020601hjn4r686 Nesma المغذّيات في مواجهة السكريات 060111020601hjn4r686 نشكر لك إنضمامك الى أسرة منتدى سنا مصر ونتمنى لك المتعة والفائدة
أستغفر الله استغفاراً أرقى به بفضل الله و رحمته إلى درجات الأوابين


شاطر
 

 المغذّيات في مواجهة السكريات

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
نوجا مصرية
 
 
avatar

انثى
عدد المساهمات : 1939
المغذّيات في مواجهة السكريات 7aV76083
الدولة : مصر
النواية الحسنه
تاريخ التسجيل : 06/12/2010
مزاجى : المغذّيات في مواجهة السكريات 665449037
المهنة : المغذّيات في مواجهة السكريات Profes10

المغذّيات في مواجهة السكريات Empty
مُساهمةموضوع: المغذّيات في مواجهة السكريات   المغذّيات في مواجهة السكريات I_icon10الإثنين 25 يوليو - 23:47

المغذّيات في مواجهة السكريات 721212527_2083527927

أكدت
دراسة أميركية حديثة صادرة عن كلية الطب في جامعة بنسيلفانيا The
University of Pennsylvania أن الإكثار من تناول «الكربوهيدرات» البسيطة
كالحلويات والشوكولاته بكميّات تزيد عن احتياجات الجسم من السعرات الحرارية
يعمل على سرعة تخزين الدهون وزيادة الوزن. وقد عزت الأمر إلى الاختلال في
توازن نسبة «الغلوكوز» وسوء تنظيم إفراز هرمون «الأنسولين» بالدم، ما قد
يسبّب شعوراً مستمرّاً بالجوع ورغبةً ملحّةً في تناول المزيد من السكريات.

«سيدتي»
اطلعت من الاختصاصي في التغذية العلاجية الدكتور شريف الأسلمي على الأطعمة
الصحية الموصى بتناولها للحدّ من الشهيّة تجاه المواد الغذائية المحتوية
على نسبة عالية من الدهون أو السكر المكرّر.

تنتمي السكريات، كما
النشويات والألياف، إلى فئة من العناصر الغذائية الأساسية تسمّى
«الكربوهيدرات» تشكّل المصدر الرئيس للطاقة التي يحتاجها الجسم للقيام
بوظائفه الحيوية ونشاطه البدني. وتنقسم السكريات إلى نوعين، هما:

-
«الكربوهيدرات» البسيطة Simple Sugars : تمثّل قمّة الهرم الغذائي، وينصح
بالتخفيف من استهلاكها قدر المستطاع، وذلك لاحتوائها على سعرات حرارية
عالية يجب حسابها ضمن السعرات الحرارية التي يحتاج إليها الفرد يومياً. وهي
سريعة الامتصاص في الجسم، وينتج ارتفاع حاد في سكر الدم، بعد تناولها
مباشرة. ولعلّ أفضل الأمثلة عليها: السكر الأبيض والعسل الأسود و«الآيس
كريم» و«الكيك» والحلويات.

وقد صنّف الباحثون هذا النوع من
«الكربوهيدرات» من بين الأسباب المباشرة في زيادة الوزن. فلدى تناولنا
الطعام، يقوم الجسم بامتصاص «الغلوكوز» الناتج عن عملية الهضم وتفكيكه
وضخّه في الدم، ليأخذ الجسم ما يحتاجه منه في توليد الطاقة، ثم يقوم بإنتاج
هرمون «الانسولين» للتخفيف من مستوى السكر في الدم إلى حدّه الطبيعي،
وتحويل الجزء الإضافي منه إلى مركّب «الغلوكوجين» الذي يتم تخزينه بواسطة
الكبد والعضلات. وتجدر الاشارة الى أنّ «الغلوكوجين» المختزن يحظى بأهمية
كبيرة لدى الرياضيين، اذ يزيد قدرتهم على التحمّل أثناء ممارسة التمرينات
وأداء المباريات.

ولكن، في حال تناول الأطعمة السكرية التي تسبّب
ارتفاعاً في مستوى سكر الدم أو «الغلوكوز» عن المعدّل الطبيعي، يقوم الجسم
بإفراز كميات كبيرة من هرمون «الانسولين» لمعادلة الاستهلاك الزائد من
«الكربوهيدرات» المكرّرة وتفكيك السكريات، ما يؤدّي إلى تحويل الفائض من
«الغلوكوز» في صورة دهون وشحوم ضارة تخزّن في الخلايا الدهنية بالجسم وتنتج
عنها زيادة متراكمة في الوزن.

- «الكربوهيدرات» المركّبة Complex
Carbohydrates: تمثّل قاعدة الهرم الغذائي، لذا ينصح الباحثون بأن تشكل نحو
%50 الى %60 من السعرات الحرارية اليومية، اذ تشتمل على نسب عالية من
الألياف الغذائية الطبيعية والمواد النشوية التي لا تسبّب الارتفاع الحاد
لسكر الدم بعد تناولها مباشرة، كما تتميز ببطء ذوبانها وامتصاصها في الجسم،
إذ إنها أكثر تعقيداً من الناحية التركيبية مقارنة بـ «الكربوهيدرات»
البسيطة، ما يعزّز الشعور بالشبع لفترات طويلة ويحافظ على مستويات
«الغلوكوز» وهرمون «الانسولين» في الدم عند معدلاتها الطبيعية. وهي توجد
بوفرة في الحبوب (القمح والذرة والشوفان) والخبز الأسمر والأرز والمعكرونة
والحبوب الكاملة وأنواع الخضر والفاكهة كافة.



المغذّيات في مواجهة السكريات 881347900_641551539


النقص في المغذّيات

في
المقابل، يجب الإكثار من تناول المغذيات المتمثّلة في الفيتامينات
والمعادن، فقد توصّل الخبراء في «معهد بحوث التغذية» في الولايات المتحدة
الأميركية Nutrition Research Institute (UNC) إلى أن النقص في المغذيات في
الجسم قد يسبّب، بصورة غير مباشرة، زيادة الوزن وزيادة الشهية لتناول
المواد السكرية. وتتمثّل أبرز المغذّيات، في:

- «الكروم»: يصنّف من
بين العناصر المعدنية الصغيرة التي تتعاون مع هرمون «الانسولين» في مساعدة
الجسم على الاستفادة من «الغلوكوز» في إنتاج الطاقة والاستفادة منها، وقد
يؤدي النقص فيه إلى احتمالية الإصابة بالسكري والسمنة. وتشمل الأطعمة
الغنيّة به كلاً من اللحم والبيض ومنتجات الحبوب الكاملة والأجبان
بأنواعها.

- «الماغنزيوم»: يعتبر من بين المعادن الرئيسة التي
يحتاجها الجسم في إنتاج الطاقة وصيانة خلايا الجسم العصبيّة والعضليّة.
ويؤدّي النقص فيه إلى زيادة الرغبة في تناول السكر والحلويات. ويوجد بوفرة
في البقوليات والمكسّرات والخضر الورقية والتمر.

- «الكالسيوم»:
يعدّ من أكثر المعادن التي يحتاجها الجسم لتحسين عملية التمثيل الغذائي،
وبالتالي فإنّ النقص فيه يخمد «الانزيمات» التي تدخل في عملية الأيض ويضعف
عمليّة الاحراق، مؤدياً إلى تراكم الدهون بالجسم. وتتمثّل أفضل مصادره
الطبيعية، في: البروكولي والقرنبيط واللفت وبذور دوّار الشمس والملفوف
وبذور السمسم. وتجدر الاشارة الى أن الباحثين حذّروا من تناول الوجبات التي
تحتوي على نسبة عالية من البروتين لأنها تؤدي إلى فقدان الكالسيوم وترقّق
العظام.

- «البوتاسيوم»: يساعد على تنظيم السوائل والأملاح في داخل
خلايا الجسم وخارجه، ويعتبر انخفاض مستوياته مؤشّراً الى زيادة عنصر
«الصوديوم» بنسبة أعلى مما ينبغي، ما ينتج احتباس الماء الزائد في أنسجة
الجسم محدثاً زيادة غير حقيقية بالوزن. ويتوافر «البوتاسيوم» في المشمش
والموز والجزر وسمك السلمون والسردين والبازيلاء والسبانخ والحبوب الكاملة.


المغذّيات في مواجهة السكريات 22482.imgcache
المغذّيات في مواجهة السكريات 332035111



المغذّيات في مواجهة السكريات Fe392ed2b965e7603313be5f3a83760a
المغذّيات في مواجهة السكريات 13
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ليس زمنى
 
 
ليس زمنى

انثى
عدد المساهمات : 1386
المغذّيات في مواجهة السكريات 7aV76083
الدولة : مصر
تاريخ التسجيل : 18/04/2011
مزاجى : المغذّيات في مواجهة السكريات 665449037

المغذّيات في مواجهة السكريات Empty
مُساهمةموضوع: رد: المغذّيات في مواجهة السكريات   المغذّيات في مواجهة السكريات I_icon10الخميس 28 يوليو - 21:56

المغذّيات في مواجهة السكريات Images?q=tbn:ANd9GcTAy2UU1j_P1yAt6F93wdPm18OY8u_UYXqF_JvoM5_FMEL23lGIfw


المغذّيات في مواجهة السكريات SrA81116
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
المغذّيات في مواجهة السكريات
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
سنا مصر :: منتديات الصحة والبيئة :: ▒█❤قسم سلامتك وصحتك❤▒█-
انتقل الى:  
الساعة الأن بتوقيت (مصر)
جميع الحقوق محفوظة لـسنا مصر
 Powered by ®https://snamasr.ahlamontada.com
حقوق الطبع والنشر©2011 - 2010